Món bị cay quá phải làm sao: giảm cay cho canh, đồ kho, nước lẩu
Vị cay của ớt tan trong dầu nhiều hơn trong nước nên thêm nước chỉ đỡ một phần. Cách vớt ớt, pha loãng, dùng béo, ngọt, tinh bột để giảm cay theo từng món.
Vị cay của ớt tan trong dầu nhiều hơn trong nước nên thêm nước chỉ đỡ một phần. Cách vớt ớt, pha loãng, dùng béo, ngọt, tinh bột để giảm cay theo từng món.
Ớt hiểm nhỏ mà cay gắt, ớt chỉ thiên cay rõ, ớt sừng to ít cay nhiều màu. Chọn ớt theo món, ớt tươi, ớt khô, sa tế, và cách giảm cay khi lỡ tay hay nấu cho trẻ.