Đường thốt nốt, đường phèn, nước màu, hạt điều màu: tạo ngọt và màu cho món Việt
Đường thốt nốt ngọt thơm mùi caramel, đường phèn ngọt thanh, nước màu cho món kho màu cánh gián, hạt điều màu cho dầu đỏ. Chọn loại ngọt theo món và cách tự làm
#nước màu
Cá kho tộ miền Nam: nước màu, nước mắm, tiêu và cách kho mặn ngọt sệt bóng
Cá kho tộ miền Nam kho trong nồi đất với nước màu, nước mắm, đường, tiêu, lửa nhỏ tới khi nước sệt bóng. Định lượng, mốc nếm từng giai đoạn và cách chỉnh vị.
Thịt kho trứng nước dừa kiểu Nam: nêm mặn ngọt vừa và vì sao nồi thịt bị ngọt
Thịt kho trứng kiểu Nam kho bằng nước dừa tươi, nước mắm, chút đường, nước màu vàng nâu. Định lượng cho 1 kg thịt, mốc nếm và lý do nồi thịt kho hay bị ngọt.