Nước mắm me: cách nấu sánh chấm ốc, hải sản, cá chiên và chỉnh chua ngọt
Nước mắm me chua dày, ngọt hậu, sánh nhẹ, bám vào ốc, tôm, cá chiên. Cách lấy nước cốt me, nấu hay pha sống, tỉ lệ khởi điểm và bảng chỉnh vị.
#tỏi phi
Hành tím, tỏi, hành lá: phi, băm hay dùng sống và cách phi hành tỏi không đắng
Hành tím phi cho mùi ngọt bùi, tỏi phi cho mùi thơm nồng, hành lá cho mùi tươi. Cách phi hành tỏi không đắng, khi nào dùng sống, mỡ hành và cách chỉnh cho cả nh
Canh chua cá lóc miền Nam nêm thế nào: chua me, ngọt thơm, thơm ngò om
Canh chua cá lóc miền Nam chua bằng me, ngọt bằng thơm, cà chua và chút đường, thơm ngò om, tỏi phi. Định lượng cho 4 người, thứ tự nêm và cách chỉnh vị cho nhà