Vị umami trong món Việt: nước mắm, tôm khô, nấm, cà chua và chuyện bột ngọt
Umami là vị ngọt thịt, ngọt nước dùng mà người Việt quen gọi là ngọt xương. Nguồn umami trong bếp Việt, cách chồng chúng lên nhau và dùng bột ngọt thế nào cho v
Umami là vị ngọt thịt, ngọt nước dùng mà người Việt quen gọi là ngọt xương. Nguồn umami trong bếp Việt, cách chồng chúng lên nhau và dùng bột ngọt thế nào cho v
Bún thang có nước dùng gà và xương trong, ngọt tôm khô, nấm hương, nêm muối và chút nước mắm; vị nhấn bằng mắm tôm, giấm, rau răm. Cách nêm và chỉnh cho cả nhà.