#mắm gừng

Gừng, riềng và nghệ khác nhau thế nào khi nấu: món nào dùng củ nào cho đúng vị

Gừng cay ấm, khử tanh cá và vịt; riềng hắc thơm, hợp món om có mẻ, mắm tôm; nghệ cho màu và mùi đất. Bảng chọn củ theo món, cách cắt và lượng khởi điểm.