#glutamat

Vị umami trong món Việt: nước mắm, tôm khô, nấm, cà chua và chuyện bột ngọt

Umami là vị ngọt thịt, ngọt nước dùng mà người Việt quen gọi là ngọt xương. Nguồn umami trong bếp Việt, cách chồng chúng lên nhau và dùng bột ngọt thế nào cho v