Canh chua bị chua quá, món bị chua gắt: cách làm dịu vị chua
Chua gắt thường do chanh đun lâu, giấm nhiều, me sống hoặc dưa quá chua. Cách làm dịu canh chua, nước chấm, gỏi, món có mẻ và dưa muối mà vẫn giữ chua thanh.
#me chua
Mẻ, me, giấm bỗng, sấu, khế: các vị chua trong món Việt và không có mẻ thay bằng gì
Mẻ chua dịu có mùi lên men, me chua đậm hơi ngọt, giấm bỗng chua thơm, sấu chua thanh. Chọn vị chua theo món, cách lấy nước chua và không có mẻ thì thay bằng gì
Canh chua cá lóc miền Nam nêm thế nào: chua me, ngọt thơm, thơm ngò om
Canh chua cá lóc miền Nam chua bằng me, ngọt bằng thơm, cà chua và chút đường, thơm ngò om, tỏi phi. Định lượng cho 4 người, thứ tự nêm và cách chỉnh vị cho nhà