Mắm ruốc là gì, vị ra sao và dùng trong bún bò, xào sả, chấm trái cây thế nào
Mắm ruốc làm từ con ruốc ủ muối, đặc, mặn, thơm tôm, là linh hồn của bún bò Huế và mắm ruốc xào sả. Cách lọc, phi thơm, lượng nêm và cách chỉnh cho người không
#mắm ruốc xào sả
Thịt ba chỉ xào mắm ruốc sả ớt kiểu Huế: tỉ lệ, cách xào khô và để dành nhiều bữa
Thịt xào mắm ruốc sả ớt kiểu Huế mặn đậm, cay thơm, ăn với cơm trắng và rau luộc. Tỉ lệ cho 500 g thịt, cách khử mùi ruốc, xào khô để dành và chỉnh cho cả nhà.
Sả trong món Việt: đập, cắt khúc hay băm nhuyễn cho từng món và lúc nào cho vào
Sả đập dập nấu nước dùng, cắt khúc lót hấp, băm nhuyễn ướp và xào. Phần nào của cây sả thơm nhất, phi sả không đắng ra sao và chỉnh lượng sả theo khẩu vị nhà.