Sốt muối ớt xanh chấm hải sản: cách xay ở nhà, giữ màu xanh và chỉnh độ cay
Sốt muối ớt xanh là ớt xanh xay với chanh, lá chanh, sữa đặc, đường, muối: cay, chua, ngọt béo. Tỉ lệ khởi điểm, cách giữ màu xanh, chỉnh cay cho cả nhà.
Sốt muối ớt xanh là ớt xanh xay với chanh, lá chanh, sữa đặc, đường, muối: cay, chua, ngọt béo. Tỉ lệ khởi điểm, cách giữ màu xanh, chỉnh cay cho cả nhà.
Vị cay của ớt tan trong dầu nhiều hơn trong nước nên thêm nước chỉ đỡ một phần. Cách vớt ớt, pha loãng, dùng béo, ngọt, tinh bột để giảm cay theo từng món.