#vị đối trọng

Mặn, ngọt, chua, cay đỡ nhau ra sao: quy luật các vị tương tác trong một món

Ngọt làm dịu chua và đắng, mặn làm nổi ngọt và át đắng, chua làm mặn rõ hơn, béo làm dịu cay. Bảng tương tác các vị và cách dùng để chỉnh món mà không thêm muối