Hương và vị khác nhau thế nào: vì sao mùi quyết định phần lớn món ăn ngon
Vị là cái lưỡi nhận, hương là cái mũi ngửi qua đường sau miệng; phần lớn cái ta gọi là hương vị đến từ mùi. Cách dựng lớp mùi trong món Việt từ phi thơm tới rau
Vị là cái lưỡi nhận, hương là cái mũi ngửi qua đường sau miệng; phần lớn cái ta gọi là hương vị đến từ mùi. Cách dựng lớp mùi trong món Việt từ phi thơm tới rau
Cùng một thìa nước mắm, cho lúc ướp, lúc đang sôi hay lúc tắt bếp cho ba vị khác nhau. Cách chọn thời điểm cho kho, canh, xào, nướng và mẹo phi nước mắm.