Mắm cá linh và mắm cá sặc khác nhau thế nào khi nấu lẩu mắm, bún mắm, mắm chưng
Mắm cá linh ngọt, mềm, tan nhanh; mắm cá sặc béo, thịt chắc, thơm đậm. Chọn loại nào cho lẩu mắm, bún mắm, mắm chưng và cách lọc mắm, cân vị ngọt mặn.
Mắm cá linh ngọt, mềm, tan nhanh; mắm cá sặc béo, thịt chắc, thơm đậm. Chọn loại nào cho lẩu mắm, bún mắm, mắm chưng và cách lọc mắm, cân vị ngọt mặn.
Lẩu mắm miền Tây nấu từ mắm cá linh hoặc cá sặc lọc lấy nước, phi sả, nêm đường cho mặn ngọt đằm. Định lượng, rau đồng và cách chỉnh cho người chưa quen.