#sơ chế cá

Cá kho, canh cá bị tanh: khử tanh lúc sơ chế và cứu khi món đã nấu

Mùi tanh của cá, lòng, hải sản đến từ máu, nhớt, màng đen và chất bay hơi. Cách khử từ lúc sơ chế, nấu sao cho bớt tanh, và cứu khi món đã nấu xong vẫn còn mùi.