Nêm gia vị lúc nào: lúc ướp, lúc đang nấu hay lúc sắp tắt bếp
Muối, nước mắm, đường, tiêu, rau thơm mỗi thứ có lúc cho riêng. Cách chia ba lần nêm, ước lượng bằng thìa và mắt, nêm bù khi món đã xong mà vẫn nhạt.
Muối, nước mắm, đường, tiêu, rau thơm mỗi thứ có lúc cho riêng. Cách chia ba lần nêm, ước lượng bằng thìa và mắt, nêm bù khi món đã xong mà vẫn nhạt.
Đồ kho mặn khó cứu hơn canh vì muối đã vào trong miếng thịt. Cách chế thêm nước dừa, thêm trứng, củ cải, đậu hũ, kho lại cho nhả mặn, và cứu đĩa rim, đĩa xào.