#mộc nhĩ

Thịt đông miền Bắc: nêm mặn dịu, nước trong và đông tự nhiên ngày Tết

Thịt đông miền Bắc dùng chân giò, bì, tai lợn, mộc nhĩ, nấm hương, nêm nước mắm và tiêu. Cách nêm khi nóng cho vừa lúc nguội, giữ nước trong và đông chắc.