Thịt kho bị ngọt quá, canh bị ngọt lợ: nguyên nhân và cách chỉnh lại vị
Ngọt quá do đường khác ngọt lợ do bột ngọt, hạt nêm. Cách nhận ra từng loại, cân lại bằng mặn, cay, chua đúng mức cho thịt kho, cá kho, canh, nước chấm.
Ngọt quá do đường khác ngọt lợ do bột ngọt, hạt nêm. Cách nhận ra từng loại, cân lại bằng mặn, cay, chua đúng mức cho thịt kho, cá kho, canh, nước chấm.
Ngọt làm dịu chua và đắng, mặn làm nổi ngọt và át đắng, chua làm mặn rõ hơn, béo làm dịu cay. Bảng tương tác các vị và cách dùng để chỉnh món mà không thêm muối