#canh chua miền bắc

Khẩu vị miền Bắc là gì: vị thanh, ít ngọt, chua dịu và cách nêm cho ra vị Bắc

Vị Bắc thanh, ít đường, chua dịu từ mẻ, sấu, giấm bỗng, cay để riêng. Giải thích từng trục vị, cách nêm cho ra vị Bắc và cách chỉnh khi người miền khác cùng ăn.