Thịt kho bị ngọt quá, canh bị ngọt lợ: nguyên nhân và cách chỉnh lại vị
Ngọt quá do đường khác ngọt lợ do bột ngọt, hạt nêm. Cách nhận ra từng loại, cân lại bằng mặn, cay, chua đúng mức cho thịt kho, cá kho, canh, nước chấm.
Ngọt quá do đường khác ngọt lợ do bột ngọt, hạt nêm. Cách nhận ra từng loại, cân lại bằng mặn, cay, chua đúng mức cho thịt kho, cá kho, canh, nước chấm.
Bớt đường cho ông bà mà món kho vẫn bóng màu, canh vẫn ngọt nước, nước chấm vẫn tròn vị: lấy ngọt từ rau củ, nước dừa, tôm khô, và giảm mặn đi cùng giảm ngọt.